Rižota z domačo klobaso in šiponom ter Krhki rogljički s tramincem

Rižota z domačo klobaso in šiponom

Sestavine:
3 dcl šipona (suho)
2 dcl vode
1 skodelica riža (1 skodelica je 2 dcl)
domača klobasa
sol
sveže mlet poper
trdi sir


Navodila za pripravo: 
Klobaso narežemo in jo popečemo. Če je klobasa suha, dodamo malo maščobe, drugače pa je boljše, če se klobase pečejo v lastni maščobi, ker spustijo tako več okusa. Predlagam, da uporabite kakšno dimljeno klobaso, lahko pa porabite tudi ostanke velikonočne šunke.

K popečeni klobasi damo riž in zalijemo z vinom in vodo. Malo solimo, ne preveč, ker sta že klobasa in sir slana, popramo ter pokrito kuhamo približno pol ure, dokler se riž ne skuha. 
Rižota mora biti sočna, zato, če je riž popil vso tekočino, je še malo dodamo. V kuhano rižoto vmešamo za dobro pest naribanega sira. Premešamo, da se sir stopi in takoj postrežemo.

Krhki rogljički s tramincem

Sestavine: 
700 g pšenične moke
2,5 dcl traminca
2,5 dcl olivnega olja
1 pecilni prašek
marmelada za nadev
sladkor za posip


Navodila:
Moko premešamo s pecilnim praškom, dodamo olje in vino in zgnetemo testo, ki ga pustimo počivati pol ure.
testo razdelimo na 6 delov. Vsak del razvaljamo v krog premera cca. 30 cm. Razrežemo na 12 trikotnikov, ki jih na širšem delu obložimo z marmelado in zavijemo v rogljičke. 
Ob straneh je potrebno testo lepo stisniti, da ne bo marmelada ušla med peko iz rogljička. Pomaga tudi, če imamo gostejšo, domačo marmelado. 

Rogljičke pečemo na 180 stopinj 10-13 minut oz. dokler ne porumenijo.
Pečene rogljičke posipamo s sladkorjem v prahu.