Poletni recepti s penino Rose in Muškatno penino.

Kozarec dobro ohlajene penine ali mešane pijače je v vročih poletnih dneh prava osvežitev za vse ljudi, ki radi uživajo življenje. Predvsem pa je penina odličen aperitiv, saj mehurčki vzbudijo apetit. Zato je penina odličen spremljevalec piknikov in družinskih ter prijateljskih druženj, ki so čez poletje izredno pogosti. Postrežete jo lahko kar v kozarcih za belo vino, predvsem pa poskrbite, da je dobro ohlajena.

Poleg penin pa so poleti primerni tudi koktejli, ki jim lahko primešate katero izmed poletnih penin ali pa mogoče osvežilna sladica, v katero lahko pomešate katero izmed aromatičnih penin. Spodaj vam predstavljamo dva recepta, ki ju je pripravila Urška Fartelj (220stopninj poševno), s katerima se boste lahko ohladili in posladkali v vročih poletnih dneh.

Mojito gin fizz: 

Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo:    

  • Jeruzalem Ormož penina Rose
  • Jagode
  • Maline
  • Gin
  • Meta
  • Lupinica limete
  • Sladkor
  • Kocke ledu

 

Priprava:

4-5 listov mete ter lupinico limete pomešate z 1 žlico sladkorja in jih dobro zmečkate. Ko se meta zdrobi in se sladkor pobarva, lahko dodamo še malo sladkorja. Premešamo in pustimo, da se metin sladkor nekoliko posuši.

Z metinim sladkorjem okrasimo robove kozarca. Rob pomočimo v vodo, nato pa v metin sladkor. V kozarec naložimo led, sadje, ¼ žličke metinega sladkorja ter prelijemo z ginom, nato pa še s penino Rose Jeruzalema Ormož. Zakaj penina Jeruzalem Ormož? Ker je lahkotna in se odlično sovpade z ginom in ker ima intenzivno cvetico po jagodičevju in brusnicah. Ponudimo kot aperitiv.

 

Jagode v penini s chantilly kremo:  


Sestavine za jagodni del:

  • 500 g jagod (lahko tudi komibnacija z malinami)
  • 2 dcl Muškatne penine Jeruzalem Ormož
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 zavitek praška za preliv za torte (13g)

Sestavine za Chantilly kremo:

  • 2 dcl sladke smetane za stepanje
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • 1 strok vanilije

Posip:

  • žlica sladkorja
  • 4-5 svežih listov mete
     

Jagode očistimo, narežemo na večje kose, dodamo žlico sladkorja in pričnemo segrevati na nizkem ognju. Vsebino vrečke za preliv za torte zmešamo z 2 žlicama sladkorja in 3 žlicami vode. Jagode, ki so verjetno spustile nekaj tekočine, odstavimo z ognja, dodamo penino in nato takoj vmešamo zmes za preliv. Vse skupaj ponovno segrejemo samo toliko, da se »želatina« razpusti in vse skupaj lepo poveže. Zmes ne sme vreti! Jagode nadevamo v kozarce. Sestavin je dovolj za 4-6 kozarcev. Ohladimo v hladilniku.

Medtem, ko se jagode hladijo in vse skupaj malce stisne, si pripravimo posip. Meto stolčemo oz. zdrobimo s sladkorjem. Metin sladkor pustimo, da se nekoliko posuši. Smetani dodamo žlico sladkorja v prahu in semena vanilije ter vse skupaj stepemo.
S pomočjo dresirane vrečke kremo nabrizgamo na muškatni jagodni žele ter po vrhu potresemo z metinim sladkorjem. Postržemo ohlajeno.