Dnevi so vedno krajši in hladnejši, jesenski večeri pa kar kličejo k udobnim odejam, branju knjig in preživljanju čaa z našimi najljubšimi osebami. Jesen je kot nalašč za obujanje spominov na vroče poletje in uživanje ob jesenskih dobrotah, ki vas pogrejejo. Ena izmed takšnih je tudi naša prva sladka razvada iz vinogradov – vinski mošt, ki se odlična pod k jesenskim jedem. Spodaj vam predstavljamo recept za jesensko juho s tartufovim oljem, ki jo je pripravila Urška iz 220 Stopinj poševno.

Jesenska juha s kostanjem in tartufovim oljem

Sestavine:

• 400 g kuhanega ali pečenega kostanja (za juho)
• 10-15 pečenih ali kuhanih kostanjev (na koncu dodamo v juho)
• 700 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
• 80-100 g korena zelene
• 1 večji korenček
• 3 rezine masla
• 1 dcl smetane za kuhanje
• tartufovo olje
• sveži timijan
• sol

Priprava:

Na maslu svetlo popražimo korenje, zeleno in na drobno sesekljano čebulo. Zalijemo z vodo ali zelenjavno jušno osnovo, dodamo 400 g kostanja, solimo in kuhamo približno 20 minut. Na koncu dodamo smetano za kuhanje in juho dobro spasiramo. Juho kuhamo samo še do vrenja.

Pred serviranjem v juho nalomimo kuhane ali pečene kostanje, pokapljamo s tartufovim oljem in začinimo s svežim timijanom.