Nakon šest godina ponovno ledena berba

U našim vinogradima smo se nakon šest dugih godina opet razveselili ledenoj berbi. U rano nedjeljno jutro 8. siječnja smo se u vinogradu Topol u Rinčetovoj Grabi usprkos ledenim  -12 ° C s veseljem prihvatili posljednje berbe grožđa 2016. godine. Od sorte Chardonnay očekuje se 380 litara izvrsnog ledenog vina koje je izuzetno poštovano među znalcima i ljubiteljima slatkih kapi.

Zašto je od posljednje ledene berbe prošlo šest dugih godina? Razlog leži u vrlo specifičnim uvjetima koje ta berba zahtjeva. Grožđe naime mora ispunjavati zdravstvene uvjete i biti idealne zrelosti, što je i zakonski uvjetovano. Temperatura zraka mora biti dovoljno niska da bobice grožđa budu u potpunosti smrznute, što u praksi znači poduže hladno razdoblje sa temperaturama ispod -10 stupnjeva Celzija. Sadržaj šećera mora biti najmanje 128 ° Oe. Što je niža temperatura, to bolje, jer to utječe na koncentriranje soka u bobici grožđa. Također se i prešanje grožđa odvija na temperaturi ispod nule.

Ledeno vino Chardonnay berbe 2016 predstavit ćemo po prvi put na kraju 2018. godine. Već sada možemo garantirati da će vino biti prava poslastica za sva osjetila privlačne zlatno žute boje, raskošnih aroma sušenog voća i dugog i bogatog završetka.